Корисні кулінарні трюки

27


Більшість господинь мріють про те, щоб їхні страви вражали й радували домашніх і гостей. А щоб в приготованих наїдках була присутня своя родзинка, потрібно знати маленькі секрети. Ми зібрали 10 простих кулінарних трюків, підглянутих у метрів готування, повторити які зможе кожен на своїй кухні.
Вино для приготування
Полезные кулинарные трюки Интересное
Вино для приготування будь-яких страв.
Вино можна використовувати не тільки пити, але і при приготуванні страв.
Додаючи цей благородний напій у традиційні страви, можна досягти вражаючого результату. Варто зазначити, що алкоголь чудово розщеплює жири, а значить, може використовуватися для приготування будь-яких страв, починаючи від маринаду, закінчуючи пасерування овочів. Крім того, червоне і біле вино чудово поєднується практично з усіма продуктами, допомагаючи краще розкрити їх смак і аромат.
Локшина з яйцем
Полезные кулинарные трюки Интересное
Новий рецепт локшини.
Хочете трохи урізноманітнити звичні макарони? Розбийте в киплячу воду, в якій вариться локшина, куряче яйце і швидко перемішайте. В кінцевому результаті у вас вийде смачна яєчна локшина, яка кардинально відрізняється від тієї, що ви звикли їсти кожен день.
Соковиті котлети
Полезные кулинарные трюки Интересное
Соковиті котлетки для бургерів.
Приготувати котлети для бургерів – здавалося б, що може бути простіше? Однак у кожного кухаря є свій рецепт і свої хитрощі по створенню своєї «ідеальної» котлетки. Знаменитий шеф-кухар Грем Елліот поділився деякими секретами приготування найважливішої деталі будь-якого гамбургера. По-перше, Елліот зізнався, що ніколи не додає у фарш часник і цибулю. По-друге, щоб у процесі смаження зберегти соковитість м’яса, він кладе на верхівку кожної котлети по кубику льоду.
Французькі тости
Полезные кулинарные трюки Интересное
Французькі тости на новий лад.
Хочете здивувати домашнім простим і в той же час незвичайним блюдом? Novate.ru пропонує підсмажити французькі тости. Що незвичайного в грінках? У класичних дійсно немає нічого незвичайного. А ось якщо замість звичайного молока ви використовуєте карамельне або шоколадне, вийде абсолютно новий смак. Такі тости добре подавати з бананом та шоколадом, полуницею з вершками або печеними яблуками.
Масло у воду
Полезные кулинарные трюки Интересное
Щоб вода не википала.
Щоб вода не витікала з каструлі при інтенсивному кипінні, додайте в каструлю трохи рослинного масла. Така хитрість дозволить не тільки запобігти забрудненню плити, але і поліпшить якість страви. Рослинна олія чудово поєднується з будь-якими кашами і макаронами, дозволяючи страви залишатися розсипчастим і не злипатися.
Кориця
Полезные кулинарные трюки Интересное
Кориця до м’яса.
Всі ми звикли використовувати корицю для випічки і десертів, навіть не підозрюючи, що вона також годиться і для м’яса. Додайте цю приправу до курки, яловичини, телятини і ягняти. Кориця допоможе розкрити смак м’яса, і звичне блюдо заграє новими нотами.
Примітка: корицю прийнято вважати однією з найдавніших спецій. Згадки про використання кори дерева були знайдені в Єгипті під час розкопок пірамід. Також про кориці згадувалося і стародавні римляни, прирівнюючи її до срібла.
Карамелізований цибуля
Полезные кулинарные трюки Интересное
Швидкий рецепт карамелизированого лука.
Щоб не витрачати час на таку дрібницю, як приготування карамелизированого цибулі, посипте його невеликою кількістю соди. Така хитрість дозволить удвічі скоротить час його приготування.
Лимонний сік
Полезные кулинарные трюки Интересное
Лимонний сік замість солі.
Якщо хочете частково скоротити споживання солі, використовуйте лимонний сік. Його можна додавати в овочеві салати, спагетті, рис, а також різноманітні маринади для м’яса і риби.
Фрукти з сіллю
Полезные кулинарные трюки Интересное
Солоні фрукти.
На людській мові є рецептори, які реагують на солодке тільки при наявності солоного подразника. Завдяки їм солодке стає ще солодше за наявності солі. Не вірите? Тоді додайте в салат трохи солі або злегка підсоліть улюблені ягоди. Будьте впевнені, абсолютно новий смак вас приємно здивує.
Завянувшая зелень
Полезные кулинарные трюки Интересное
Реанімуємо зелень, яка зів’яла.
Якщо в процесі готування ви виявили, що зелень зів’яла і геть втратила свій вигляд, реанимируйте її з допомогою хитрості, підглянутий у шеф-кухарів. Для цього кропу і петрушці потрібно зробити якусь подобу контрастного душу. Спочатку занурте пучки в гарячу, а потім відразу в холодну воду. Приблизно такого ж ефекту можна досягти, опустивши трави в холодний розчин з двох склянок води і двох столових ложок оцту.
Відео-бонус: