Салат з перцю, баклажанів і моркви по-корейськи

15

В останній час на теренах інтернету з’явилося багато рецептів приготування овочів по-корейськи. Думаю, що і серед вас є любителі таких страв. Мені теж вони подобаються своїм пікантним і незвичайним смаком і іноді готую їх.
У сезон свіжих овочів чому б не приготувати смачний салат з баклажанів, перцю і моркви. В цьому блюді з’єднані відразу кілька продуктів, які часто готують у літній період.
Приготування нескладне і кожен з вас може впоратися з ним. Для більш пікантного смаку салат краще залишити на кілька днів (2-3) в холодильнику, щоб він добре замариновался.

Інгредієнти:

  • баклажани — 4 шт. (середніх розмірів)
  • перець солодкий (краще різного кольору) — 2 шт.
  • морква — 1 шт. (велика)
  • цибуля — 2 шт. (але не обов’язково)
  • часник — 5 зубч.
  • сіль -1 ч. л.
  • оцет 9% — 2 ст. л.
  • соєвий соус — 3 ст. л.
  • зелень — за смаком
  • коріандр (мелений) — за смаком
  • перець червоний мелений — за смаком
  • рослинна олія без запаху — для смаження

Салат из перца, баклажанов и моркови по-корейски рецепты
Приготування:
Баклажани помити і порізати соломкою. Засипати столовою ложкою солі, перемішати, накрити кришкою і прибрати просаливаться протягом мінімум 1 години (краще довше).
По закінченню 1 години, баклажани промити від надлишків солі, злегка віджати і потім обсмажити їх на розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії.
Морква помити, почистити і натерти на тертці для корейської моркви.
Болгарський перець помити, видалити насіння, плодоніжки і порізати соломкою. Зелень і часник дрібно порубати.
В неметалічну ємність викласти: натерту моркву, болгарський перець, смажені баклажани, порізаний півкільцями цибулю (хто не любить цибулю, той може його не додавати), зелень, часник, соєвий соус, оцет, цукор, червоний мелений перець і коріандр. Так само, можна додати кунжут. Добре перемішати.
Закрити ємність кришкою і прибрати маринуватися в холодильник. У ньому закуска може зберігатися близько 7 днів.
Приємного апетиту!